Tous à table !

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Auguste Escoffier ou la naissance de la gastronomie moderne

De Olivier Julien France - 2019 - 1h30 • Documentaire / Loisirs

Des fourneaux français à la mondialisation de la gastronomie, un succulent portrait d’Auguste Escoffier, chef visionnaire qui a révolutionné l’art culinaire au tournant du XXe siècle.    Il se rêvait sculpteur, il a hissé la gastronomie au rang des beaux-arts,...

Le bonheur est dans l'assiette - En Californie avec David Kinch

De Sophie Brissaud Et Philippe Allante France - 2012 - 0h42 • Documentaire / Loisirs

Chef du restaurant Manresa à Los Gatos (Californie), David Kinch, pionnier de la haute cuisine respectueuse de la terre, a fait ses classes en France, en Espagne, en Allemagne et au Japon. À quelques pas de son restaurant, d’un côté les puces électroniques de la Silicon...

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Le Bonheur est dans l'assiette - France : Au Pays basque avec Arnaud Daguin

De Sophie Brissaud Et Philippe Allante France - 2012 - 0h43 • Documentaire / Loisirs

Au Pays basque, Arnaud Daguin a établi sa maison d’hôtes Hegia dans une superbe bâtisse du XVIIIe siècle. Il pourrait se contenter d’y recevoir ses pensionnaires venus du monde entier, mais il s’engage de tout son être dans la promotion de l’agriculture biologique et...

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Le bonheur est dans l'assiette - En Chine avec Dai Jianjun

De Sophie Brissaud Et Philippe Allante France - 2012 - 0h43 • Documentaire / Loisirs

À Hangzhou, dans la province du Zhejiang, Dai Jianjun met tout son cœur à préserver les anciennes doctrines alimentaires qui constituent la diététique chinoise, un art qui se perd et qu’il cherche à sauvegarder. Cela passe par la protection des produits agricoles en...

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Le bonheur est dans l'assiette - Au Bénin avec Godfrey Nzamujo

De Sophie Brissaud Et Philippe Allante France - 2012 - 0h43 • Documentaire / Loisirs

À Porto-Novo, la capitale du Bénin, le père Godfrey Nzamujo a créé le Centre Songhaï, qui remplit plusieurs fonctions : système d’agriculture biologique fondé sur le recyclage et la préservation de la biodiversité, lieu d’hébergement et de restauration où sont servis...

Le bonheur est dans l'assiette - En Tasmanie avec Luke Burgess

De Sophie Brissaud Et Philippe Allante France - 2012 - 0h43 • Documentaire / Loisirs

Reconnecter la cuisine et le sol, c'est l'ambition de Luke Burgess. En quelques années, ce jeune chef installé à Hobart a réussi à créer, pour son restaurant Garagistes, un réseau de producteurs lui fournissant des ingrédients exceptionnels, des huîtres à coquille...

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