"Eblouissant de fraîcheur, tantôt féroce et tantôt facétieux, toujours serein, souvent déconcertant, drôle, oui, drôle et, pour tout dire, assez génial, voici le trente et unième Buñuel qui se moque de tout, de nous et de lui, et parvient à nous plaire interminablement par la justesse, la profondeur de sa satire. Véritable corrida contre tous les tabous, festival sacrilège contre toutes nos pseudo-valeurs. Quelle fête !"

"Ce film tient de la course au flambeau, où la lumière se relaie d'un galopeur à l'autre, et de la balade de Tarzan de liane en liane. Tarzan-Buñuel se frappe la poitrine comme un tambour et il en sort un rire monumental."

"Il faut voir ce film sans chercher midi à quatorze heures. Midi est à quatorze heures. Voilà ce qui importe. Le mieux est donc de s'abandonner aux méandres et aux cascades du récit. Ce serait une erreur que de flairer partout des symboles. Buñuel déteste les symboles. Ce qu'il veut dire, il le dit. Ce qu'il tient à montrer, il le montre. Au fond c'est lui qui a raison. 'Le Fantôme de la liberté' est un film qui se passe très bien de poteaux indicateurs et de mode d'emploi. L'éblouissement suffit."